Pan de molde con zumo de naranja

Publicado por Verónica Serrano el lunes, 7 de octubre de 2013 a las 7.10.13

- Mamá, este pan está más rico que el tuyo
- Cariño, este pan es mío, lo hice yo ayer
- ¡¡¡Pues te ha salido riquísimo!!!
Esto fue lo que me dijo la cachorrita pequeña cuando le preparé para merendar un sandwich con este pan de molde que os traigo hoy.




Y no le faltaba razón porque creo que es el pan de molde más rico que me ha salido desde que me atreví con ellos. En realidad, no es que sea el más rico porque todos lo están y tienen mucha costumbre mis cachorritos de decirme que este es el pan más rico que he hecho nunca (¡son más ricos mis cachorritos que un pan!). Pero sí el más esponjoso, estaba tierno de verdad.



Ingredientes:
Para el prefermento:

  • 150 gr. de harina de fuerza
  • 150 ml. de leche (entera, desntada o semi, como más os guste)
  • 1 o 2 gr. de levadura fresca de panadero

Para la masa:

  • Todo el prefermento
  • 450 gr. de harina de fuerza
  • 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 210 ml. de zumo de naranja (mejor si es natural, por supuesto)
  • 10 gr. de levadura fresca de panadero

Elaboración:

  1. Preparamos el prefermento con unas horas de antelación, simplemente mezclando bien todos sus ingredientes, sin necesidad de amasar.
    El tiempo de antelación dependerá, como siempre, de la temperatura exterior: con calor, unas 4 horas serán suficientes. En invierno, casi mejor dejarlo toda la noche.
    Sabréis que el prefermento está listo cuando empiece a burbujear.
  2. Cuando tengamos el prefermento listo, lo mezclamos con el resto de ingredientes y amasamos hasta obtener una bola lisa y homogénea:
    Con panificadora: seleccionando el programa de amasado (o amasado con levado)
    Con thermomix: seleccionando la función espiga durante 5 minutos, aproximadamente.
  3. Dejamos levar hasta que doble su volumen -si has seleccionado el programa de amasado con levado de la panificadora, déjalo hasta que termine; en otro caso, el tiempo dependerá de la temperatura exterior.
  4. Pasado el tiempo necesario, forraremos uno o dos moldes de cake con papel de hornear, volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, desgasificamos y dividimos en dos partes. A cada una de ellas le damos forma alargada y lo depositamos en el molde encamisado.
  5. Dejamos reposar, de nuevo, hasta que doble su volumen bien tapado y alejado de las corrientes de aire. 
  6. Precalentamos el horno a tope, para que coja temperatura rápidamente y mientras,  pintamos la superficie de nuestros panes con un poco de leche para que coja colorcito.
  7. Reducimos la temperatura del horno a 180º, metemos los panes y dejamos hornear durante aproximadamente 30-40 minutos.
    Si vemos que la superficie se tuesta demasiado pronto, podemos cubrirlo con un poco de papel de aluminio.
  8. Sacamos del horno y dejamos reposar un rato hasta que se temple. Cuando podamos manejarlo sin quemarnos, sacamos los panes de sus moldes y dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo.



Sugerencias:
Y Acompáñalo de una deliciosa mermelada y, desde luego, no podrás resistirte a una tostada hecha con este pan. Puedes ver cómo hacer algunas mermeladas aquí.

Y ¿Sabes cómo congelar pan casero? Puedes leer mis consejos pinchando aquí. De esta manera puedes tener el pan (queda especialmente bien con el pan de molde) como recién hecho durante semanas.


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12 comentarios :

  1. Magnífico pan de molde, a ver si hago un día uno que tengo la receta en favoritos desde ni se sabe.
    Te ha quedado espectacular, no hay nada como lo hecho en casa.
    Un besooo

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  2. Qué esponjoso se ve! Es la primera vez que lo veo con zumo! xD

    Bss
    Con Especias

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  3. Que pinta mas buena Vero! a mi no se me da bien ser panadera pero veo que tu no tienes ningun problema! un beso guapa :)

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  4. A parte de lo rico que pueda estar la ventaja que tiene para los niños el que lleve el zumo incorporado. Me parece una maravilla de pan.
    Besinos

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  5. Oye que idea más buena me has dado, a mí que solo hago panes para el desayuno... dos panes cada semana :)

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  6. Fantástico Pan guapa, ese toque de naranja me parece exquisito, estoy totalmente de acuerdo con los cachorritos!
    Un besito enorme y feliz semana

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  7. Hola, hace tiempo que no te visito y aquí estoy de nuevo para felicitarte por tu pan. No me extraña que te digan que está tan rico. No hay nada como amasar y hornear. Nada que ver con lo que venden, al menos aquí. Un beso

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  8. Hola Vero,tu cachorrita si que sabe!!!! si con la pinta que tiene no es para menos...Besets.

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  9. tiene que estar delicioso!! el zumo de naranja le da mucha esponjosidad!! parece brioche!

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  10. Acabo de llegara tu blog y por aquí me quedo un ratito curioseando,te invito a visitar el nuestro .
    Este pan me ha encantado y me voy a poner manos a la obra con tu permiso.
    Besitos.

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  11. Acabo de ver este rico pan de molde en orange3 y se me ha hecho la boca agua, tiene que estar maravilloso con ese toque de naranja, con tu permiso me quedo por aquí para no perderme nada
    un saludo

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  12. En verdad este pan esta riquísimo yo ya ni compro pan de caja gracias un beso gordo parA

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Gracias por visitar nuestra cocina, siéntete como en tu casa. Espero que encuentres la receta que estás buscando; si no es así, no dudes en hacernóslo saber.

Lamentablemente, por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios ni similares, aunque te agradezco de corazón si has pensado en mí y en mi blog para ello.